“一款内容超级丰富的小吐司，颜值、口感都满分！早餐绝对优选！内馅选择也多多，豆沙、肉松、花生酱等等，都很好吃的呢！” 食材明细主料吐司粉260g奶粉15g斑斓粉25g淡奶油40g蛋白液40g牛奶125g炼乳10g细砂糖30g耐
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“一款内容超级丰富的小吐司，颜值、口感都满分！早餐绝对优选！内馅选择也多多，豆沙、肉松、花生酱等等，都很好吃的呢！” 食材明细 奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 斑斓椰蓉小吐司的做法步骤  1 把全部的材料准备好。 2 除黄油外的全部面团食材放入厨师机料理桶内。 3 套上冰袋，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。 4 加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。 5 收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。 6 取出面团，轻压排气，将面团称重，均分成6个小面团，简单滚圆后，松弛十分钟。 7 取出一个松弛好的面团，擀长。 8 翻面，摸上馅料。（内馅是肉松跟沙拉酱拌匀即可） 9 自上而下卷起来，再滚上一层椰蓉。 10 三个一组放入吐司盒，送入烤箱，38度发酵至八九分满。（这里是250克吐司盒） 11 用锋利的剪刀在中间剪一刀，挤上沙拉酱。（也可以直接不剪，直接发酵至十分满） 12 然后放入预热好的烤箱，上火160度下火170度烘烤35分钟左右即可。小窍门 1.面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整，第一次制作建议预留20克牛奶。 2.烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的，我这里使用的是柏翠6080，一定要根据自己的烤箱脾气酌情调整。 3.这里的内馅是肉松跟沙拉酱直接拌匀的，可以换成豆沙馅、花生酱等等，自己喜欢的口味都可以尝试，即使不加内馅也是可以的。 |
2023-09-18
2023-10-05
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